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青菜肉丝炒面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 拉面 400g（2大一小的分量）
- 鸡毛菜 半斤
- 肉丝 150g
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 鱼露 1勺
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 0.5勺
青菜肉丝炒面的做法步骤
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步骤 1：
肉丝洗净，加入一点生抽 五香粉 料酒 盐 糖 鱼露（可加可不加 加的话盐少点）油 干淀粉 充分搅拌 腌制15分钟
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步骤 2：
青菜洗净沥水
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步骤 3：
因为买的冷藏柜里的真空的日式挂面 水开后只要煮一分钟就可以了！一般菜场买的生面条煮到八成熟。放到冷水里过一下，沥水备用
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步骤 4：
在小碗中，用生抽2勺，老抽一勺，鱼露一勺，蚝油半勺，一小勺糖，加一点开水调匀待用。
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步骤 5：
平底锅放油烧热后，倒入肉丝滑炒至全部变色。继续倒入鸡毛菜翻炒至水份出来。倒入沥干水的面条翻炒全熟后，倒入小碗中的调料汁翻炒均匀收汁出锅。
小贴士
面不要下的太久 会软 用平底锅比较好操作
