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巧克力脆顶榛果蛋糕，六寸收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕体
- 中筋面粉 90g
- 玉米淀粉 20g
- 鸡蛋 1只
- 牛奶 65g
- 好事可可粉 20g
- 泡打粉 2g
- 苏打粉 3g
- 盐 1g
- 糖 50g
- 植物油 50g
- 柠檬汁 15g
- 脆顶材料
- 蛋白 2只
- 榛子碎 15g
- 巧克力碎 20g
- 玉米淀粉 15g
- 糖 60g
- 柠檬汁 少许
- 可可粉（表面装饰） 少许
巧克力脆顶榛果蛋糕，六寸的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加糖和盐搅拌均匀
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步骤 2：
加入植物油搅拌均匀，我用的是味道比较淡的玉米油
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步骤 3：
加入牛奶、柠檬汁搅拌均匀
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步骤 4：
加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀
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步骤 5：
加入蛋黄体的其他粉类翻拌均匀
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步骤 6：
倒入模具，静置5分钟，放入预热好的烤箱，170℃上下火25分钟，烤好拿出放凉
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步骤 7：
开始做脆顶，黑巧克力削巧克力屑
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步骤 8：
榛果弄碎，我没有榛果用的杏仁
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步骤 9：
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至硬性
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步骤 10：
加入巧克力碎和杏仁碎翻拌均匀
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步骤 11：
倒入模具中，表面抹平，放入烤箱170℃中层上下火烤20分钟，这个时候蛋白部分肯定不脆，我的烤箱还差的远，我的是美的38L烤箱，这时只有表面一层脆了，但是上色已经上的刚刚好，顶部发黄，然后按我的烤箱，我将蛋糕改放中上层，底下放烤盘，中层也加一个烤盘，以防蛋糕体烤过，顶部盖锡纸以防烤焦，然后温度不变烤30分钟，具体时间要根据自己烤箱情况调整，要不停的观察以防烤过，顶部按上去不软就烤好了
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步骤 12：
凉了以后筛上可可粉就可以了
原方子是八寸，蛋白用四个，因为我用的黑巧克力有些苦，所以我减少了蛋白的量的同时没有减少其他材料，配我的蛋糕体味道刚好，。另外家里没有榛果，所有用了杏仁碎代替，植物油我用的玉米油，没有其他味道
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