懒人版【提拉米苏雪糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  2个蛋黄➕30g糖➕15g水

• 步骤 3：

  

  电动打蛋器高速打发

• 步骤 4：

  

  打到浓稠、蓬松、有堆积感。

• 步骤 5：

  

  盖上盖子或盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。

• 步骤 6：

  

  温度在82度以上才能杀灭生鸡蛋中的沙门氏菌。

• 步骤 7：

  

  底部有少许结块不用慌，将蛋黄酱重新搅拌顺滑。

• 步骤 8：

  

  另取一个碗，将250g马斯卡彭搅拌顺滑，有条件的可以在马斯卡彭里加入5g咖啡酒或朗姆酒一起搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将35g咖啡液倒入马斯卡彭中。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  将蛋奶酱加入咖啡马斯卡彭中

• 步骤 12：

  

  翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻5小时。此配方可以做6支雪糕。提拉米苏到此步就完成了，喜欢脆皮的继续往下做。

• 步骤 14：

  

  将120g黑巧➕40g椰子油，在微波炉加热2分钟融化或者隔热水融化后，加入20g榛子碎或花生碎，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  将雪糕在巧克力液中蘸一下取出，要一次蘸到底，取出静止十几秒钟，巧克力液遇冷就会迅速凝固成脆皮。