双色发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  糖用少量温热水融化加入干酵母。撹拌均匀，放置10分钟。

• 步骤 2：

  取120克中筋粉与紫米粉混合加一半的酵母液及剩余温热水的一半活面成软软的面团。

• 步骤 3：

  玉米粉加剩余中筋粉及剩余酵母液，温热水活面成软软的面团。

• 步骤 4：

  这是玉米面团。

• 步骤 5：

  这是紫米面团。注意两种面团软硬一致。可额外加水调节。

• 步骤 6：

  锅内加水热至40度左右，两色面团间隔摆入屉中，下铺湿的屉布。上面用红枣或其它果干装饰。本人觉得红枣最搭。

• 步骤 7：

  待饧发至1.5倍体积时，大火旺气25分钟，关火后再焖5分钟出锅，切块。