六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备全部材料

• 步骤 2：

  将蛋黄和蛋白分离，放蛋白的盆必须是无水无油哦！

• 步骤 3：

  将15克白砂糖放入蛋黄中，轻轻打散，加入色拉油和水，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入蛋黄中

• 步骤 5：

  用刮刀Z型轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋

• 步骤 6：

  将蛋白倒入一个干净无水无油的盆中，加入塔塔粉

• 步骤 7：

  将细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯钩就可以了。

• 步骤 8：

  将1/3的蛋白倒入蛋黄中，用刮刀以切蛋糕的方式或者炒菜的方式搅拌均匀，注意不能画圈搅拌，会消泡。

• 步骤 9：

  将混合好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白中，用刮刀搅拌均匀，注意不能画圈搅拌，，，

• 步骤 10：

  搅拌面糊的时候可以放蔓越莓干了，，，

• 步骤 11：

  将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，并将模具轻震两下，，

• 步骤 12：

  用锡纸把模具包起来，，

• 步骤 13：

  烤箱提前预热160度，中层，烘烤60分钟。个人烤箱脾气不同，根据自己的烤箱的脾气来调节温度。

• 步骤 14：

  戴上隔热手套取出蛋糕，轻震两下后马上倒扣冷却，，

• 步骤 15：

  倒扣冷却中。。。。

• 步骤 16：

  脱壳后的蛋糕

• 步骤 17：

  香香喷喷的蔓越莓戚风蛋糕