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步骤 1:
称量豌豆粉和水,500克水放在锅内烧开,另外200克水和豌豆粉混匀
步骤 2:
将混合好的粉浆缓慢倒入烧开的水中,边到边搅拌,同时保持小火
步骤 3:
边搅拌边小火慢慢煮至粉浆透明,关火。倒入干净的平盘,振动几次,把起泡振到表面。自然冷却。
步骤 4:
调料汁:大蒜捣碎,和辣椒面一起装入碗中,加菜籽油,在微波炉中高火30秒,根据个人口味调生抽、盐、陈醋
步骤 5:
冷却后凝固的凉粉切条,把料汁浇上,撒白芝麻和小香葱
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