杨氏蔓越莓草莓巧克力冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  准备如图所示的食材。

• 步骤 2：

  牛奶100ml加入20g黄油和3勺白糖，放入微波炉中加热，拿出来以后搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，搅拌开，并混合到牛奶混合物中，注意一定要搅拌均匀，放入微波炉中加热，多加热一会，这样才能开，如果不嫌麻烦的可以用锅煮开。

• 步骤 4：

  奶油在冰箱里冷藏几个小时后，倒出200ml的淡奶油，用搅拌棒打发，等到蛋液混合物冷却以后，将两者混合，搅拌均匀，在用滤网过滤，一定要过滤，这样的口感比较细腻。

• 步骤 5：

  将巧克力冷冻后用擀面杖擀碎，备用。

• 步骤 6：

  蔓越莓干适量切碎，备用。

• 步骤 7：

  将巧克力碎和蔓越莓碎放到混合液中即可，放入冰箱冷冻中冷冻5个小时以后就可以了。