蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，蛋黄蛋清分别装在无油水的容器

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  再加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  均匀后筛入面粉，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 5：

  要搅拌到无粉粒哦，这面糊做好就待用

• 步骤 6：

  蛋白加入几滴柠檬或者白醋，用电动打蛋器进行搅拌

• 步骤 7：

  蛋清打到粗泡时加入一次白糖，白糖要分三次加入，这是第一次

• 步骤 8：

  蛋清打发到细腻的的泡泡时加入第二次白糖，继续高速打发

• 步骤 9：

  蛋清打发到打蛋器拉起呈弯曲的角加入最后一次白糖，中速继续打发

• 步骤 10：

  蛋清打到打蛋器拉起呈直立的角时，蛋白就打发完成了，不要打过头咯。这时候要烤箱预热，145°，10分钟

• 步骤 11：

  取蛋白三分之一跟面糊搅拌无蛋白，一定要左右搅拌，要轻要快

• 步骤 12：

  面糊搅拌均匀后，倒在另三分之二蛋白上，继续左右搅拌，不要画圈，这样容易消泡

• 步骤 13：

  面糊均匀后就倒入蔓越莓干，蔓越莓干要切碎，前面忘记说了，搅拌均匀就可以

• 步骤 14：

  面糊要提高点倒入在蛋糕模中，这样减少泡泡，入烤箱前拍几下底，把多余的泡泡拍掉烤箱设置145°，烘烤60分钟

• 步骤 15：

  这是烤了20分钟的样子

• 步骤 16：

  出烤箱迅速摔两下，把热气振出，再倒扣

• 步骤 17：

  很香，很松软，拍照时隔壁有只小馋猫一直在骚扰