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步骤 1:
糯米泡3-5小时;
步骤 2:
泡好后冲洗掉米上的浆液(一定要冲干净),倒入蒸锅里铺平,戳几个小洞好均匀受气;
步骤 3:
盖上盖先大火烧开后转中火继续蒸30分钟;
步骤 4:
出锅后摊凉至30度,摸着不烫手,倒少许凉白开把米粒搓开,在加入甜酒曲继续拌均;
步骤 5:
然后分别倒入干净的无水无油的密封盒里,压实中间留个小洞方便观察出酒的情况,最后小洞里和表面都薄薄撒上一层甜酒曲,加盖密封!现在夏天室温30度放至72小时自动发酵!冬天就要放进被子里了!
步骤 6:
72小时后就会出酒味了,这时开盖倒入没过糯米的一半的凉白开,再加盖放进冰箱冷藏24小时就可以滤出美味的甜糯米酒啦!
步骤 7:
真真好喝!!