小贴士

【问题集锦】
1. 【关于馅料】：芝麻馅料的流沙效果和你使用什么机器磨碎芝麻关系很大，最细腻的就是破壁机。其次猪油的口感会更好。
2. 【关于烫面】：一定要刚煮开的开水，另外不要直接用手和面，除非你不怕变烫猪蹄，或者自信皮够厚。
3. 【可以用果蔬汁调色吗？】：不可以，这款配方只适合果蔬粉调色，果蔬汁不能100度煮开，下次会分享果蔬汁调色配方。
4. 【猪油vs无盐黄油哪个更好吃？】：猪油，中式面点还是猪油味道最纯正，效果也是猪油最好，比如猪油做的蛋黄酥会比黄油做的香，层次也更分明。
5.【黄油可以等量代换猪油重量吗？】：可以，但请用无盐黄油。但颜色没有猪油揉出的面团白，黄油做的会稍微黄一点。但差别不大！！
6.【如何煮汤圆】：不需要解冻，锅中煮开水，直接沸水下锅，然后大火煮3-4min即可，如果是现做的也是一样的。下锅后用锅铲轻轻搅拌，避免粘底。
7.【揉面的时间】：这款面团手感很像超轻黏土，然后延展性和你揉制的时间有关，但我无法准确告诉你时间，因为每个人揉面的力度不同，你只有通过自己多次试验，通过拉伸面团，总结经验，就可以很好的掌控面团。
8.【做汤圆需要什么工具？】：牙签、剪刀最基础，其他就是翻糖工具，吸管等等，这些都是实战出经验，越精细需要的材料越多。
9.【馅料和面皮比例】：1:2或1:3都可以，比如5g馅料配10g皮，或者4g馅料配12g皮，请认真做一下小学数学题。
10.【为什么会开裂？】：这款配方经过多次和多人试验，保存密封得当的情况下是不开裂的，如果你遇到了开裂情况，1.你在制作造型过程中有没有做好保湿措施，有没有及时盖保鲜膜。 2.你做的基础面团偏干了，下次制作时可以适当增加一些水量。
 
问题集锦持续更新。。。。。。
大家做了的请给我反馈，我及时调整。微信：sunnylissziyan