美味蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先把水倒入面包机桶，再加入中粉、糖粉和猪油，启动揉面程序搅拌30分钟，取出包上保鲜膜放置冰箱冷藏30分钟

• 步骤 2：

  黄油隔热水融化，加入低粉拌成团备用

• 步骤 3：

  咸蛋黄提前解冻，一颗颗分别在白酒里滚一圈，然后放到铺了油纸的烤盘上。烤箱预热150度，把蛋黄放入烤箱150度烤8-10分钟，蛋黄表面出油即可，放凉待用

• 步骤 4：

  水油皮分成18克/份，油酥分成11克/份。取一份水油皮滚圆按扁，包入油酥，收口，滚圆（注意不要漏酥哈）。

• 步骤 5：

  依次包完16个。我这是按三倍的量做的，所以有点多

• 步骤 6：

  取一个团子放铺了保鲜膜的案板上（我直接把案板装进保鲜袋了），用擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 7：

  从一头开始卷起成图样，依次做完16个，每做好一个都要用保鲜膜盖住，防止皮变干，容易开酥

• 步骤 8：

  这是做好的样子，静置15分钟

• 步骤 9：

  静置面皮的时候我们来包蛋黄。取25克豆沙，按扁，放入晾凉的蛋黄，包好，滚圆，依次做好16个，备用

• 步骤 10：

  取之前最先做好的面皮放案板上，擀成细长型，从一端卷起

• 步骤 11：

  卷成如图状，收口朝下，依次做完16个，中间记得盖上保鲜膜，静置15分钟

• 步骤 12：

  取一个面皮两头向中间折起，按平

• 步骤 13：

  放案板上擀平

• 步骤 14：

  放入豆沙蛋黄，小心包好，收口，注意不要漏馅

• 步骤 15：

  收口朝下，依次做好。烤箱预热160度

• 步骤 16：

  刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，160度25分钟（由于烤箱品牌不同，温度和时间也不尽相同，所以烤箱温度和时间仅供参考）

• 步骤 17：

  成品图