蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先传一张“全家福”，所用食材上面已经列举了，再介绍一下所需工具：打蛋器（最好用电动的，手动的太太太痛苦了）、烘培电子秤、硅胶刮铲、面粉筛。

• 步骤 2：

  用热水软化黄油（千万不要把黄油直接放热水里哟），软化程度依照个人喜好而定，若黄油全部化为液体也只不过让最终的面糊稍微稀一点而已，对于最终蛋糕外型和口感没什么影响。

• 步骤 3：

  将软化的黄油、白砂糖、盐一起放入盆里用打蛋器打发，打至颜色略有发白就好。

• 步骤 4：

  将打好的全蛋液（就是将蛋黄蛋清打匀）分成2-3次加入盆里，用打蛋器打匀。

• 步骤 5：

  将牛奶粉2-3次加入盆里，用打蛋器打发。

• 步骤 6：

  这就是以上几步完成后的状态，有的菜谱的图片描述为没有液体或更稠密，都无所谓啦，对最终成品品质没有影响。

• 步骤 7：

  将低筋粉和发泡粉混合，用面粉筛筛到盆里，然后用打蛋器低速打匀。这里提醒一下新手朋友，搅拌盆进行选择深一些的，往盆里筛面粉时面粉筛尽量在搅拌盆口之下。

• 步骤 8：

  这就是搅拌完的最终面糊啦。

• 步骤 9：

  纸杯放入模具，我这里使用的是小号6连模具，模具大小要看自己烤箱尺寸，一味求大超出可是放不进烤箱滴。

• 步骤 10：

  每个纸杯里面糊加至7-8分满就好，我是在这个环节才往面糊里添加蔓越莓干，当然也可以在最后搅拌的过程中加入蔓越莓干一起搅拌，看个人喜好啦。 放入烤箱前先将烤箱预热一下，烘培档、温度190摄氏度、时间4-6分钟。将放好面糊的模具放入预热好的烤箱中，温度190摄氏度、时间20分钟，当然不同的烤箱使用的温度和时间有细微的差距，很多分享里都是使用180摄氏度20分钟，这个细节还是需要自己在制作过程中进行调整。

• 步骤 11：

  烤完的效果，外酥里嫩香甜可口，哈哈。拍摄光线显得色泽过深了，我再放一张单个特写。

• 步骤 12：

  单个特写，这回蛋糕色泽就完美了吧（没PS哟）。 这里介绍的是蔓越莓玛芬蛋糕的制作方法，以此类推大家可以把蔓越莓换成蓝莓干、樱桃干等，或调整牛奶量加入酸奶，更多搭配大家自行摸索啦。 下一回我会把自己制作芒果慕斯蛋糕的过程放上来，尽请期待哟。