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手工饺子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500g
- 水 220g
- 夹缝肉 500g
- 香菇 7朵
- 马蹄 6颗
- 虾 若干
- 食盐 若干
- 六月鲜酱油 2大勺
- 耗油 1勺
- 花椒 1若干
手工饺子的做法步骤
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步骤 1：
先说下和面，500克面粉220克水另外加了一颗鸡蛋的蛋清，揉均匀后用湿布盖住约一小时
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步骤 2：
肉剁细先加入一点黄酒与蒜泥按一个方向搅拌起劲，加入香菇马蹄调味，继续一个方向搅拌肉馅，花椒用开水泡开，等肉馅差不多是加入花椒水，继续搅拌，必须一个方向搅拌。等肉馅做好后，将虾剥壳去虾肠，用啤酒或者黄酒去腥。加入一点点盐巴腌渍。
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步骤 3：
开始做剂子擀面皮
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步骤 4：
这是我的馅料，用到最后也包了没有虾仁的。
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步骤 5：
成功，这个方子的皮很有嚼劲。非常好吃。
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步骤 6：
拼了一张图
超市买的饺子皮已经没办法满足家人的舌头了，休息在家突然想试试是不是自己可以和面。早几年前我尝试过，可能跟面粉无缘，试了几次全部失败。做之前我都不确定是否能成功。
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