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步骤 1:
准备好材料,洗净。青豌豆焯熟。
步骤 2:
广味香肠蒸熟,冷却后切成丁;方腿切丁;若是水果玉米可直接用至下一步,若是普通玉米则也在开水中焯熟。鸡蛋打好后加少许盐入锅摊熟盛起备用。
步骤 3:
锅中烧油,放入隔夜米饭炒散,倒入炒好的鸡蛋、香肠丁、方腿丁,此时加少量生抽、耗油,翻炒几下后倒入青豌豆、玉米粒,再加少许盐、胡椒粉,味精,最后撒上葱花出锅。
1•如果不介意,可以用猪油炒制,味道更香;
2•生抽的加入时间在豌豆与玉米之前,以保证出锅后的成色;
3•耗油、胡椒粉是关键调味品,可让你的炒饭别具特色!