招待大朋友 小朋友最好了。非常招人喜欢的小点。
这款配方也是从PH大师那里学来的。
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蔓越莓玛芬收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 无盐黄油 150克
- 淡奶油/牛奶 100克
- 鸡蛋 3个
- 柠檬皮丝 7克
- 糖粉 110克
- 海盐 3克
- 低筋粉 330克
- 泡打粉 10克
- 蔓越莓 100克
- 无盐黄(金宝酥粒) 30克
- 低筋粉(金宝酥粒) 30克
- 杏仁粉(金宝酥粒) 30克
- 糖粉(金宝酥粒) 30克
蔓越莓玛芬的做法步骤
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步骤 1：
蔓越莓用酒浸泡待用。------这次我用的是自家泡的青梅酒泡的
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步骤 2：
将制作金宝酥粒的原料混合拌匀，搓条切成小粒。放冰箱待用。------天太热放外面马上就变软了。
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步骤 3：
低筋粉、泡打粉混合过筛，加入海盐、糖粉拌匀。
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步骤 4：
黄油隔水加热，溶化加入淡奶油、鸡蛋、柠檬皮丝搅拌均匀。再加入过筛的粉类3拌匀。-----没有淡奶油，可用牛奶替代
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步骤 5：
蔓越莓沥干酒，取三分之二加入4中，轻轻拌匀。
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步骤 6：
把面糊装入纸托三分之二处，顶上铺上金宝酥粒和余下三分之一的蔓越莓，180度，中层，22分钟。
小贴士
柠檬皮丝可以取新鲜柠檬剥皮用剪刀剪成细丝。加入柠檬皮丝的玛芬清新，不甜腻。
面糊不要过度搅拌，无干粉即可。不然烤出的玛芬不松软。
这些量，一共做了18个玛芬。纸托大小下径40mm、上径60mm、高40mm
