朗姆草莓冰淇淋——悠然一夏的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓干切碎，用朗姆酒泡上

• 步骤 2：

  牛奶倒入锅中，放入细砂糖,小火煮，不要煮沸了

• 步骤 3：

  放入蛋黄，不停搅拌，注意火，一定小，别沸了，沸了就成蛋花汤了，必要时关火

• 步骤 4：

  加入1/2小勺香草精，搅拌均匀

• 步骤 5：

  继续搅拌至蛋奶液浓稠，倒入容器里晾凉

• 步骤 6：

  晾蛋奶液的时候，把淡奶油打至六成发，很多人问我六成是什么样子，基本就是刚刚成固体，还不是很坚硬的时候，如下图

• 步骤 7：

  打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里，搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入果酱搅拌均匀，也可以用蓝莓酱，苹果酱，总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱，颜色还是淡淡的粉色，可见外面卖的冰淇淋是一定加了色素的

• 步骤 9：

  放入有盖的容器里，冻起来

• 步骤 10：

  每隔1小时，拿出来打一次，连续4次

• 步骤 11：

  最后一次搅拌的时候，加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了，可以先用勺子都挖松了，再用打蛋器打。容器小的话，可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻

• 步骤 12：

  冷冻一晚后，拿出来稍微晾3-5分钟

• 步骤 13：

  就可以挖球吃啦

• 步骤 14：

  最后说两句：我只放了少量朗姆酒，有朗姆的香味，小孩子吃没问题的，我女儿超级怕辣，都吃的很香呢~~~