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步骤 1：
北极虾自然化冻，剥出虾仁，火腿切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加盐，葱花搅打均匀；
步骤 2：
炒锅烧热，倒入油，放入鸡蛋小火滑散，放入青豆，胡萝卜丁，玉米粒，葱花翻炒均匀，加入火腿粒炒匀，烹入少许料酒；
步骤 3：
加入虾仁炒匀，加少许盐，胡椒粉调味，加入米饭，迅速翻炒，至米饭喷香即可出锅。
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