橘子酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将白砂糖分三次分别加入充分打发蛋白，直到打蛋器提起时带一点小弯钩

• 步骤 2：

  蛋黄糖植物油牛奶用手动打蛋器搅匀 ，再加入过筛面粉，搅匀

• 步骤 3：

  将打发的蛋白分三次加入2步骤中的面糊里，每次搅拌必须搅匀，手法类似于炒菜，知道最后两者均匀混合，并将烤箱打到170度开始预热

• 步骤 4：

  将拌好的面糊倒进铺好油纸的烤盘中，（我用的是28*28厘米的方形烤盘）并用 刮面板磨平，放进烤箱中层170约20分钟左右，用牙签扎一下蛋糕无残留便可出炉

• 步骤 5：

  在烤网上垫另外一张油纸，将出炉的蛋糕倒扣过来，并撤走烤时的油纸，稍微晾凉，抹上果酱（我抹的是自制橘子酱，味道超级棒！），卷起，放入冰箱30分钟

• 步骤 6：

  拿出来，切割，现在就可以享用啦！哈哈