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牛肉烧笋子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 笋子 500g
- 老姜、蒜、花椒、干辣椒、小米椒、八角桂皮等香料 适量
- 香菜 适量
- 豆瓣酱 两勺
牛肉烧笋子的做法步骤
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步骤 1：
干笋要提前泡，大概泡两天，勤换水，每次换水要清洗笋子。牛肉、笋子均要先煮一下去腥去味儿，锅里热油，放入花椒、八角、桂皮等香料，油锅热了后放入生姜和蒜，倒入牛肉、干辣椒炒一会儿放两勺豆瓣酱，炒香后加入水、小米椒，吃不了太辣就不放小米椒，小火慢炖，等牛肉烧的较软了放笋子，加盐调味，可以放两颗冰糖提鲜，待笋子上味儿后就可以出锅了。
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步骤 2：
出锅的时候，香菜在中间放一层，顶上放一层，然后把汤汁浇上去，这样香菜味道更好。
