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韩国辣白菜锅贴收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥瘦猪肉 250g
- 辣白菜 300g
- 面酱 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 2茶匙
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 少许
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 花生油 少许
- 面粉 适量
- 饺子皮 适量
韩国辣白菜锅贴的做法步骤
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步骤 1：
辣白菜切丁，挤干水份备用，挤出的汤汁也可备用
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步骤 2：
猪肉馅料依次让入鸡蛋、一小碗上一步挤出的汤汁（如不喜欢过辣的口味可直接用水代替，汤汁不够也可继续加水，但要分批加入）、蚝油、生抽和老抽、鸡精和盐、香油、花生油（每加入一种调料要按一个方向搅拌均匀）
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步骤 3：
放入辣白菜搅拌均匀
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步骤 4：
和好的面皮（和饺子皮一样）包入馅料，先是中间对折按压三分之一，再将开口一端向中间对折处挤压（如同糖三角）然后另一端同上
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步骤 5：
平底锅倒入薄薄底油均匀码好，中火煎制
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步骤 6：
放入适量面汤（面粉、水、少许醋），盖上锅盖焖熟，底端水份吸干并焦脆并有雪花状即可出锅
小贴士
1.肉馅和好，放入的盐量要适当，因为很多调料和辣白菜都有咸度；2.和好的馅料要放些油以免出汤；3.辣白菜切好后挤干的汤汁备用和肉馅可增加整体馅料的味道
传统辣白菜果香四溢香辣可口，配上中式绿豆粥或韩式汤是夏天最美味的佳肴
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