发面饼
2022年12月10日
记录一次葱花饼[裂开]
考虑到天冷面不容易发，昨晚活好面后把它端到了我房间，空调开了一宿，26℃的温度相当适宜，发酵结果完全符合预期，表面有气泡、体积增大、有回弹现象、用手掰开之后都是蜂窝孔。
先烙了一个发面饼，又松又软，手按下去会回弹，真的闻到小麦香气，吃起来很筋道。
剩下的面团，揉醒，擀皮，加油加盐撒五香粉，揉成四等分，开始擀葱花饼，一直到四个饼都烙好了，端着馍框去餐桌，回头的一瞬间才发现葱花还在菜板上[皱眉]
艹，忘了加葱花了！
但今天丝炒的还可以，夹饼里头吃正好[旺柴]
