浓郁榴莲千层的夹馅部分来了

2020年06月21日

上一个菜谱，把烙饼皮的步骤和注意事项都交代了，那个方子是夹水果的饼皮的方子，相对会厚一点，如果纯奶油的千层，可以用另外的方子，烙出来会比较薄，叠的层数也会比较多感兴趣我下次做再发上来。 那我们开始吧，榴莲千层夹馅部分的制作

保姆级的千层蛋糕饼皮制作教程

2020年06月21日

今天是父亲节，姑娘她爸和她爸他爸，都喜欢吃榴莲，那么就来做一个榴莲千层吧 因为步骤特别详细，所以配方分两部分 这一部分重点讲饼皮 千层蛋糕的难点在于饼皮的制作，太厚口感不好，太薄容易破，或者形状不规则，都会导致饼皮失败，而其实是有简单易操作的方法来保证成功率的，首先可以通过配方中水的用量来调整饼皮的厚度。其次，平底锅烙饼的时候，温度和手法的控制，可以让你得到漂亮饼皮，感兴趣，就一起往下看吧

超级详细超级浓郁的巧克力戚风蛋糕

2020年06月18日

大部分的巧克力戚风蛋糕，可能只是把部分的低粉替换成可可粉，这样做也不是不对，但是作为巧克力爱好者，总觉得有所欠缺，偶然获得这个方子，在可可粉的基础上，还加入了融化的黑巧，整个蛋糕的巧克力风味，得到了极大的提升，而且支撑性也很好，适合做各种裸蛋糕。感兴趣的话，就一起往下看吧。。。 这是一个六寸蛋糕的方子，如果是8寸的，可以翻倍。

全麦果仁吐司

2020年05月31日

之前做过几个百分百无糖无油全麦的面包，有吐司也有餐包，几乎不怎么发酵，健康低GI是毫无疑问的，但是整个吐司硬邦邦的，说像石头一点也不夸张。。。虽然也添加了葡萄干和核桃，，饱腹感也是超级给力，但是始终觉得口感还是欠缺，甚至皮的部分有点刮嘴巴。。。。所以怎么才能做出百分百全麦，但是又柔软的吐司呢？ 其实，全麦面粉口感之所以不如普通面粉，是因为全麦里面含有大量的麸皮，这部分会在发酵的过程中割断面筋，影响发酵和面筋的形成，自然口感差，吐司也长不高。怎么解决这个问题呢？ 我从小高姐那里学到的，冰箱隔夜发酵是个好办法！！！隔夜的浸泡，冰箱的慢发酵，会让麸皮充分软化，使得面筋得到保护，不至于再被割断，之后回温再进行后续的处理，就能在口感上得到大幅的改善。 下面我们来看步骤