墨西哥面包盖酱
2020年10月08日
朋友家的厨师机坏了,以至于揉了一半的面团拿来给我,想着能做什么呢?就直接搁冰箱冷冻了,晚上拿出来解冻手工揉的面团,900g重,揉的累shi~
面团揉好了还没想好做什么就干脆冰箱冷藏发酵,第二天再做吧。
第二天打开冰箱看见冷藏发酵的特别好.,心里很满意就决定做辫子面包,又觉得单调无奇,就加了墨西哥酱做盖面,至今我就做过两次墨西哥面包,还是因为要考试练手的哈哈哈
话太啰嗦,下面简单分享一下,因为面团不是我的配比,不知道朋友是放了多少。
主要介绍自己做盖面的墨西哥酱的比例,这个量可以做10个90g面团的面包盖面。你们可以酌情增减用量