家常豆腐

2017年03月24日

豆腐的做法各式各样，有煎，炒，炸，烧，烤，蒸，卤，腌，炖，煮等。味型有五香，咸鲜，香辣，麻辣，家常，酸辣，红烧等。其中，家常豆腐是小编最喜欢的。尤其川味家常豆腐，色泽红亮，家常味儿浓郁，营养丰富，材料简单，操作容易，加上含有大量的植物蛋白，容易消化，可以说是老少皆宜的家常菜式。

蚂蚁上树

2017年03月16日

“蚂蚁上树”又叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜之一。因肉末粘连在粉丝上，夹起来形似蚂蚁爬在树枝上而得名。其选材常见，做法简单，成菜色泽红亮，软糯香嫩，辣而不燥，非常适合下饭和家常制作。 由于制作工序和烹调方法不同，有的朋友可能会发现成菜后，“蚂蚁”不易上树，往往粉丝吃完了，碗底还有一堆“蚂蚁”，影响口感和风味，也不便于清理甚至造成浪费。下面分享一个自家的家常做法。蚂蚁跑的很欢快哦，喜欢就收藏吧。

自制健康美味的豆腐花

2017年02月24日

豆腐花是将黄豆经过浸泡，打浆、滤渣、煮滚，“冲豆花”，等流程制作而成的传统美食。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

鱼香肉丝

2017年02月22日

“鱼香肉丝”是四川的大众菜肴，鱼香味也是川菜的特有味型之一，其成菜色泽红亮，咸鲜酸甜微辣，肉质细嫩，是家庭和餐馆都必不可少的菜肴。

麻婆豆腐

2017年02月19日

麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。 麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。