两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水

2016年07月07日

福建有很多凉茶铺，大小饭店除了汤也都会熬一些凉茶售卖。凉茶种类太多，搭配起来的效果也大有不同。从小，我妈妈会从乡下外婆家买各种各样的草根草头放在家里，有解毒，有清热，还有补肾、明目的，那些我叫不上名字的草药被一起熬成了草药汤，和猪肚或者鸭子、红枣、桂圆等等一块炖煮。有一些太过复杂，而且不好买到的草头汤就不推荐了，毕竟连我一个长期药汤里泡大的少年，也不知道它们到底叫什么。 这款茅蔗水具有清热下火，润燥利尿的功效，主要是喝起来不像草药，还有微微的甜味，你要是半夜作死想吃个麻小、麻辣火锅什么的，喝个1升茅蔗水下去，我觉得肯定是会有效果的。

十分钟就能搞定的辣白菜炒饭

2016年07月03日

在老家有一段时间，特别馋辣白菜，也因为买不到合胃口的辣白菜，自己动手腌了一罐。南方的冬天，室内温度有时候比室外还低，一罐几天就能腌好的辣白菜，硬是熬了半个月，才开始有了发酵变酸的迹象。我用那罐辣白菜煮过一锅韩式部队锅招待过好友，也用从里面捡出的几片菜叶做过泡菜饼，剩下的半罐最后也都打包分发送给了亲戚好友。 转年回到了北京，随时都能买到好吃的辣白菜，因为简单，不需要准备太多的配菜，也因为时间紧，做的最多的便是这辣白菜炒饭。

补气补血的老姜红糖双薯甜汤

2016年06月29日

虽然现在是夏季，但是女生可千万不能贪凉。我自己平时是很少吃冰寒的食物，冰激凌、西瓜、梨只有在夏季偶尔吃几口，从小都是喝温水，也从来不开空调睡觉。对于在例假期间，容易感到身体不适的女生，很推荐你们喝这款暖宫暖胃的甜汤，做法很简单，但是效果很好，早上喝一碗全身都会暖暖的，而对于一些虚不受补的女生来说，坚持一段时间，手脚冰凉的现象也会有一些改善的。

快手晚餐——营养好吃的上海菜饭

2016年06月27日

老家以前有一个纺织厂，小时候不少上海人随厂迁到了当地，所以从小我在当地也能吃到上海生煎、上海八宝饭、叉烧等等，还算地道的上海美食。住在我家楼下的，就是这样一对随迁而来的上海夫妻，也因为和他们的女儿是同学，所以在偶尔几次家里无人，自己又忘了带钥匙的情况下，便混迹到了她家的晚餐桌前。夫妻俩的手艺很好，但不知道为什么，印象最深的，还是这道再简单不过的菜饭。 菜饭里的菜每家会略有不同，但是我个人比较偏爱胡萝卜加腊肠，胡萝卜量一定不能多，要切得细细的，和米饭腊肠一蒸，细软如沫，腊香味混着米香，就算受不了胡萝卜味道的伙伴也能吃上一大碗。

不用沙拉酱的快手早晨——牛油果培根三明治

2016年06月25日

牛油果这个东西，虽然有营养但是很多小伙伴却吃不来。比如我妈，第一次吃的时候，把她恶心了半天，抱怨说怎么会有这么难吃的水果。直到她看到了一篇牛油果的文章，自称为养生达人的她，本着只要对身体好，就没有下不去的嘴，在一番强大的自我暗示之后告诉我，牛油果只要加点白糖，好吃到感动，不管不顾自己的高血压，每天坚持一个牛油果。 除了加白糖、蜂蜜，我经常也把它和橙一块打成果汁，或者加酸奶和一些蜂蜜打，一次只要半个牛油果就够，味道好也不腻。不过最多的时候，还是用它来做三明治，配鸡蛋、配虾仁，或者最简单的加点柠檬和黑胡椒，直接抹在面包片上也很好吃。

鲜虾罗勒意面

2016年06月20日

如果说这世上真的存在某些有特殊能力的人，那我肯定拥有了养什么死什么的迷之技能。君子兰、芍药一类娇贵的花草我是从来不敢奢望，因为连仙人掌、鸡冠花、绿萝这种随处随活的植物，在我手里无论是放任不管，还是悉心栽培也都活不过一个月。 最近出于生活所迫，我不得不在家里种上了罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草和薄荷。不出所料，在我一个月的悉心照料下，原本打算做青酱的罗勒枝上，如今除了残存着几片发黄的叶子外，基本，都死光了……不过东西虽死，面还是要照做的。

意式薄底披萨+自制披萨酱#长帝烘焙节（半月轩）#

2016年06月19日

周末为了做薄底披萨，还特意做了意式的红酱，红酱（番茄酱）的方子在菜谱里有详细的介绍，除了做披萨，还可以用来做意式千层面和意面沙拉。 相对于厚底或是芝心披萨，我最爱薄脆底，烤之前会在披萨边上薄薄刷上一层橄榄油，就算铺了厚厚的芝士和萨拉米肠，都不如最后那一口，嘴里塞满了烤得香脆披萨边时的满足感。

做一罐“意”味满满的番茄酱

2016年06月17日

山哥说，红色是她今年的幸运色，所以做了草莓酱和红油满满的牛肉辣酱，一起寄给她。草莓酱收到的第二天就被她和同事吃光了，只是辣酱，麻辣味重，闽南的小伙伴们无力接受，一个多月了还剩下大半瓶。除了拌饭，山哥平时不开火做饭，真材实料的一瓶牛肉酱恐怕是要作废了，想想都觉得心塞。 才发现，今年开始好像突然喜欢上了做各种酱料，照烧酱、葱油酱、罗勒酱，每次做一小罐，屯在冰箱里，就算是一个人的时候，肚子撑得要命的时候，懒得动的时候，一勺酱就能做出一顿饭，一份宵夜，也想着一定要吃完一瓶再做新的，结果总是没忍住，冰箱里各式各样的酱料越来越多。原本早就要做的番茄酱，因为看了《深夜食堂》中店老板的那道那不勒斯意面，就觉得自己少了一块铁板而迟迟没有动手。终于，在周末，以我种的香料彻底死掉前要好好利用的借口，心满意足地熬了一罐子。所以，食物这东西，想吃的时候就好好去吃，想做的时候就大胆的去做。

人人都爱的香酥“椒盐虾”

2016年06月17日

福建人民吃海鲜，因为食材新鲜大多以白灼和清蒸为主，从小我妈妈最拿手的就是白灼虾和清蒸带鱼。对，你没有看错，就是清蒸带鱼，可能是因为鱼新鲜也可能是习惯了海鲜的腥气，我没到北京之前真的不知道很多人做带鱼居然要刮去白色部分的鳞来去腥，也没吃过用浓厚酱料来做的红烧鲤鱼。 因为我妈对养生有近乎走火入魔的热爱，所以我家的饮食一向以清淡少盐为主，只要有营养对身体好，含着眼泪也得吃下去。当然，她为了能将美食与健康更好的融合在一起，经常自创一些比如像水煮了的西瓜，和因为放了太多参片炖的发苦的鸡汤来给我做身体调理。在这么多丰富又有创意的美食面前，能吃上一盘清清楚楚的白灼虾对我来说就像是过年。后来我去外地读书，和同学们混迹在小饭馆里，才知道原来虾还可以这么做，那样炒。这道椒盐虾属于大伙儿吃着都会喜欢，而且也不容易出错的菜。方法很简单，但是又特别适合当成拿手家宴的一道菜。

正宗新疆大盘鸡+裤带面

2016年06月15日

第一次吃大盘鸡，是在大学宿舍楼下的饭馆，店主的婆婆是位新疆人，所以开了家只卖大盘鸡的小店。我一个胡建人民，在那之前没有听过也没吃过这东西，看到连鸡带盆端上来的时候，有些震惊，像我这样一个笑不露齿、说话羞答答，吃两粒米就能饱的少女，这不是难为我嘛！最后，我在自己的愤怒声中，独自吃完了一盆鸡肉、土豆和两斤的面条。 大盘鸡最早是从新疆沙湾县出来的，典故很多，具体请百度。即使你找新疆同胞，做法其实每家每户也略有不同，就像有的人炒糖色用白糖，有的用红糖是一样的。好了，具体做法请参考底下。

照烧鸡饭

2016年06月13日

照烧是什么？其实它是日本的一种烹饪方式，被煎烤的肉上刷上了一层略带粘稠，口感偏甜的酱汁，因为酱汁色泽光亮好似被太阳照耀一样。