我爱钓鱼鸡尾酒「食色记」

2016年06月02日

今天我来到了位于芬兰赫尔辛基的酒吧100Dogs，遇到了酒吧Andreas。他特别爱钓鱼，因此为他的特殊爱好制作了这款鸡尾酒——Project M.I.L.F.

儿童节精分狗日式烧果子「食色记」

2016年05月23日

这是一个有魔性的甜点，慎看！ 儿童节吃点啥？吃腻了红豆沙馅的烧果子？那就来个肉馅的吧！ 除了这个魔性版的视频，还有一个详细解说的版本，想学做这个的就去优酷搜食色记看吧。

许阿婆的蜂蜜糖饼「食色记」

2016年03月25日

这期视频是受作者鱼小玄的文章《甜蜜蜜》启发制作。故事讲述了一位阿婆的对于爱情的坚守，日复一日的用桂花蜂蜜糖饼寄托对“哥哥”的思念。 还没有听过这个感人故事的，可以来我的微信公众号：食色记 收听。

柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」

2016年03月18日

今天介绍的是两道菜：柠檬三文鱼，和三文鱼佐青豆泥。食材不复杂，三文鱼可换成一切你找得到的大块鱼肉，蔬菜也可换成你能买到时令蔬菜。但摆盘是关键。 容器简单就好，底色一定要干净，无特殊花纹抢镜，有神马卡通蝴蝶英文字母的就不要拿出来了。譬如图中我用的白盘子不过是宜家买来的便宜货而已。

菠萝花竖纹蛋糕「食色记」

2016年03月01日

过程复杂，请观看视频配合菜谱学习。 秋。 像是为了弥补冬天的苍白似的，秋天总是来的这么颜色饱满。一场秋雨一场寒，转眼赫尔辛基的气温也只有个位数了。 植物们经不起折腾，一个一个儿的叶绿素合成不调。这下可好，树林的层次感一下子就出来了，鹅黄，火红，熟褐，还有那千百种根本叫不出学名的颜色，煞是好看。 有的时候，我真的希望秋天变的长一点，再长一点。这样，冬天就能短一些吧。 Haute Couture高级定制服装是时尚的最高境界，除了国际一线大牌服装可以玩高级定制，美食跨界也可以这么玩。这个秋冬高定蛋糕结合了秋冬季最具代表的色彩，以菠萝的酸甜和椰子的清香缔造出层次丰富的味觉体验，用来纪念秋高气爽的日子，是再好不过的了。 一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信：shiseji-me。微博：@食色记美食。

薰衣草马卡龙「食色记」

2016年02月20日

上周去了普罗旺斯，但由于错过了时间，没有运气看到薰衣草田。有点扫兴，为了留点念想，我带回了一些薰衣草干花，最近我试着用薰衣草做马卡龙，没想到效果出奇的好。能做出这款颜值和香味都相得益彰的甜点，也算是把普罗旺斯的味道保存住了吧。 马卡龙在中国很跑火，人们总把它和法国人的浪漫，甜蜜的爱情联想在一起，当然还有“少女的酥胸”的谣传。其实马卡龙的成分很简单，不过就是杏仁粉做的小圆饼，唯一令人抓狂的，是制作的过程，稍有不慎，就无法烘焙出它特有的“裙边”。据说即使是有经验的烘焙师，做出来的马卡龙50%都是要扔掉的。为了这个方子我前后试了4次，也总结了不少经验，现在就分享给大家，祝你失败率小于50%！ 一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信：食色记。微博：食色记美食。

巧克力勺子 | 冬季热饮

2016年02月10日

这期的视频叫一个勺子。 裹上巧克力的勺子，热牛奶一泡就是一杯热巧克力，方便还有趣。一个勺子，还能作为送人的心机小礼物，赶紧跟我学起来

水果酸奶蛋糕「食色记」

2016年02月10日

《花样年华》是一部太经典的电影，关于它的影评太多，这里我就不发表拙见了。这部电影给我最深的印象是一闪一现的各色旗袍，颜色明艳，花式各样，即使电影看完，苏丽珍身着旗袍，随着背景音乐的节奏，慢慢略过镜头的背影，还是会在脑海中一遍遍的回放。 今天做的蛋糕，蛋糕胚是冻酸奶口味的。冻酸奶蛋糕不需要烘焙，且用酸奶代替了奶油，口感清爽不腻，而且热量也少了很多，适合炎热的夏季。

巧克力树莓舒芙蕾「食色记」

2016年02月10日

“舒芙蕾”又叫“梳乎厘”，法国甜品“Soufflé”的中文音译。去年谢霆锋在《十二道锋味》的第一期节目中就做了这道甜点向范爷示爱。相比其他法国甜点，舒芙蕾在国内并没有那么大众，主要是因为其对烹饪过程，和赏味时间的苛刻。 "The diner waits for the soufflé; the soufflé does not wait for the diner" 一道从烤箱出来就要立刻上桌的食物。 一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信：食色记

粉色糯米蒸排骨「食色记」

2016年02月06日

蒸菜，烹饪手法简单，无爆炒，油少，实为“健康菜”的代表。 洛神花（玫瑰茄）一般用于泡茶饮用，生津止渴。用洛神花水泡过的糯米，成粉红颜色梦幻，味道略带一丝酸甜。用它搭配排骨，色彩，味道都能让人食欲大开。 一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信：食色记

鸡蛋灌饼「食色记」

2015年12月07日

鸡蛋灌饼，中华料理中的街头小吃，西式料理中的热三明治。 一张饼，一个鸡蛋的搭配被它发挥到了极致，“灌”字简单却难易琢磨。 灌饼，有着山东煎饼的粗放，又具有南方小吃的内秀，只有咬开才知。 它的材料随处可得，制作方法也不矫情，一口锅，一灶旺火足以。小小的煎饼摊，一天服务上百的莘莘学子，深藏功与名。 灌饼，饭馆里是见不着它的。虽然大名鼎鼎，却只能在市井小巷中找到它的踪影。 来源于劳动人民智慧的鸡蛋灌饼，不物质，不拜金，不争名夺利，用永远低廉的价格，服务于城市里最辛苦的劳动者们：匆忙的上班一族，或是囊中羞涩的学生族们。 没有时间吃饭的时候，它是主食，它是素菜，它也是荤菜。人体必需的七大营养物质，都在这小小的灌饼里面。 吃灌饼的时候，不需坐下，不需碗筷刀叉。袋子一裹，可以随走随吃，边上网边吃，或者上课偷吃，居家旅行必备。 遥想大学备考和写论文的日与夜，有的不仅仅是废寝忘食的坚持，也有那数不尽的鸡蛋灌饼。 也许，我们应该学做一个鸡蛋灌饼，不复杂但是有内涵，营养又不矫情做作。