戚风蛋糕新手教程
2015年11月25日
简介:戚风蛋糕(Chiffon Cake)意思就是雪纺绸似的蛋糕,顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。我一直感觉应该把它翻译成云朵蛋糕,多么美好的感觉,哪怕叫雪纺绸蛋糕也行,不知道为啥给起名叫戚风,难道是为了气疯我们么?百度告诉我们,1927年一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明了戚风蛋糕,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。戚风蛋糕含有足量的植物油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风的组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻,是最受欢迎的蛋糕之一。