花形豆沙面包

2014年08月06日

中种胡萝卜奶油面包

2014年07月28日

之前做过液种法面包、汤种法面包以及直接方式等，对于中种面包，一直在听大家说不曾试验。 某天在QQ群中和大家聊天时，看到一博友晒出自己做的中种面包，一下子就深深吸引住，面包的组织看起来好细腻、好松软，一看就是非常好吃的感觉，忍不住也想试试，马上问对方怎么做的，是否有方子参考，随后对方给了方子和制作方法，拿到方子后，我在原方子的基础上稍加改进，而且制作工具也换了，直接改成面包机版本的，而且还是增加了配料版和面包。

中西结合的美味意大利面

2014年07月25日

意大利面正宗的做法和吃法一慨不知，也没上网去查一查或了解下。关于这个面，在必胜客还有其他西餐厅吃过几次，味道感觉也一般般，没有什么特别吸引人的地方。某一天小朋友说想吃意大利面（准备来讲，他是更喜欢吃里面酸甜的味道），然后自己尝试着按中式的方法做了一次，发现味道大家还都能接受，小朋友也蛮喜欢的，于是前几天去西点原料店买原材料时，又顺便买了一袋，今天就当早餐给解决掉。

花形辫子面包（长帝烘焙节）

2014年07月23日

北海道牛奶土司

2014年07月17日

最近跟面包较上劲了，又开始把之前做过的配方重新试验，开始做汤种面包，和液种面包比起来，制作过程更方便，最重要的是什么时候想做，就什么时候做，液种配方还得提前1天做好准备。

自制美味枣糕—客浦TO5332首创双模式烤箱试用

2014年07月07日

记得有段时间天天下班时路过一家枣糕店，闻到枣糕的那种香味以及看到长长的排队队伍，有时也忍不住买点回家解解馋，家里不光我喜欢吃，小朋友比我更喜欢吃。因为外面食物的安全问题和卫生问题一直让人担忧，所以买过几次后也基本不怎么买，自从家里新添烤箱后，烘焙类的食物更是少卖，偶儿小朋友说想要吃点啥，自然而然就开始学习给他做。对于这枣糕他倒是一直没提要求。某天在博客中看到一博友发出的枣糕文章一下就勾起了我的食欲，这么美味的东西，一定要回家试试，赶紧记录下他的方子。上周新的客浦TO5332烤箱拿回家，正好拿他来练练手。 这款烤箱采用的是上下管独立控温，而且加热管采用的是创新U型，这个在目前用过和几款烤箱中，还是第一次见到，平时用的烤箱要不是4根加热管就是6根。还有一个非常特别的功能，就是土司功能，这又是第一次听说，据说客浦是根据客户的反馈特意设计的，原来有客户反映在烤饼干或蛋糕的过程，采用普通上下火方式，饼干或蛋糕有时容易烤焦，那这款烤箱，在烤制饼干、蛋糕、面包等食物时，直接选择土司模式，烤出来的成品上色更好，今天就和大家一起分享。