自制美味枣糕—客浦TO5332首创双模式烤箱试用的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣用清水洗干净后放入锅中加水煮开15分钟左右，煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套，用手将去皮、去核后的红枣捏成细枣泥； 鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加10g红糖

• 步骤 2：

  

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入枣泥拌匀

• 步骤 4：

  

  加入玉米油和牛奶拌匀

• 步骤 5：

  

  将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入上述步骤中，用刮刀拌匀（光滑无颗粒）

• 步骤 6：

  

  蛋白中加几滴白醋，低速打成粗泡泡

• 步骤 7：

  

  加入30g红糖继续打发，打发至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以

• 步骤 8：

  

  将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

• 步骤 9：

  

  将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中

• 步骤 10：

  

  用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

• 步骤 11：

  

  将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除气泡

• 步骤 12：

  

  烤箱150度预热，放底层烤55分钟

• 步骤 13：

  

  烤好后出烤箱倒扣至冷却后脱模，然后用刀切块