【布里欧修吐司】，附金龙鱼精英大师复赛命题直播预告
2020年08月20日
布里欧修（Brioche）是非常著名的法国面包，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。这样的口感描述是不是有些似曾相识？没错！可颂、丹麦面包也是这样类似的口感！其实他们都是来自奥地利，据传是法国国王路易十六的妻子玛丽·安托瓦内特带入法国的。布里欧修需要大量鸡蛋和黄油制做而成，因此在那个食物匮乏的年代，只有皇室才能享用到这款像糕点一样精致的贵族面包。王后玛丽那句经典“名言”：“贫民吃不起面包，就给他们吃“蛋糕”呗！”这里的“蛋糕”，说的就是布里欧修。
而今，布里欧修的“阶级”之分发生了微妙的变化：减肥减脂的人群会选黄油比例20%的“穷人”版Brioche；而一些饕餮吃客，倒是会毫不忌讳地选择黄油比例超过70%的“富人”版Brioche。
今天，我们用金龙鱼面包用高筋小麦粉做一个黄油比例40%的中产阶Brioche。这款面粉蛋白质含量高达21%，吸水率高，出膜快，对于烘焙新手特别友好！出炉后的成品麦香浓郁、口感轻柔，用它来做高油的布里欧修吐司是再适合不过了！
现在豆果和金龙鱼联合举办的金龙鱼精英100%烘焙大师赛已经进入到复赛阶段啦！有50位优秀选手进入了复赛，先在这里恭喜他们啦！我们将在这50位选手中选出36位参加9月18日—20日在上海金龙鱼总部举办的线下决赛。最终获胜选手将进入『金龙鱼中国烘焙星途计划』，获得18万壕气大奖、20000CPM流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会！
8月25日14:00，大赛技术指导赵伟平老师、金会子老师将在豆果直播课堂中现场演示复赛命题，解答制作难点，手把手为你“划重点”！不管你是参加比赛的选手、烘焙爱好者，还是烘焙工作室店主，都欢迎来观摩学习！
机不可失！8月25日14:00，不见不散！
