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清蒸排骨面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨300公克
- 葱段20公克
- 姜片10公克
- 意面350公克
- 绿色花椰菜30公克
- 红萝卜片适量
- 高汤900㏄
- A.盐1/2大匙
- 鷄粉1/2大匙
- 米酒1大匙
- B.盐1/2大匙
- 油1小匙
- C.盐少许
- 胡椒粉少许
- 香油少许
清蒸排骨面的做法步骤
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步骤 1：
将排骨洗净后，放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起放在清水下沖洗干净后备用。
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步骤 2：
将青葱切成葱段；姜切成姜片，和调味料A搅拌均匀后，连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。
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步骤 3：
取锅煮水至滚沸后，加入调味料B后，再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。
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步骤 4：
将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高汤即可。
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步骤 5：
食用时如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。
