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步骤 1:
先调制榴莲馅,因为我们家偏甜,所以白砂糖会放多一点,不喜欢太甜的美女帅哥们可以按自己需求减糖。把榴莲肉用勺子碾碎,加奶粉和白砂糖搅拌均匀,放入冰箱。
步骤 2:
先做油皮,将材料表所示意的量放入容器中搅拌
步骤 3:
开始和面团,揉到面团变得细腻,如果有朋友和我一样没有揉面板,可以在饭桌上铺一层保鲜膜,在保鲜膜上揉
步骤 4:
揉好的面团放入保鲜袋或塑料袋中,放置半个小时
步骤 5:
开始做油酥,将面粉黄油放在一起,黄油没化,揉不起来的同学可以放置一会,化了再揉
步骤 6:
揉好的油酥也包裹起来
步骤 7:
将放置半小时的油皮再揉揉,均匀地分成12个小团,油酥也是,将油酥裹进油皮里。像图中一样擀成这个样子。
步骤 8:
再从头卷起来
步骤 9:
卷好的放在一边松弛十多分钟,我盖了保鲜膜是怕干了。然后按照刚才的动作再来一遍,擀平,卷起来,再松弛十分钟。
步骤 10:
然后按照图片中这样,中间摁一下,两头靠拢。因为做这个步骤时候没有拍照,只能从别人地方盗图,真是不好意思。
步骤 11:
将面团擀成平平一块,将榴莲馅包进去,用叉子压出花纹,涂上蛋黄液,撒上芝麻。
步骤 12:
烤箱170°预热十分钟,将榴莲酥放进去,中层,170°,25分钟,可以根据榴莲酥的颜色,适当增加或减少时间。
步骤 13:
希望大家都能做成功!
有些小伙伴拿蛋挞皮做的,如果有小伙伴家里恰好有蛋挞皮,这样就不用揉面,可以直接做,方便很多。作为才识学浅的我,有不对的步骤,欢迎前辈们随时指导!