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绿豆吐司收藏
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所需食材
- 绿豆 适量
- 白砂糖 60
- 牛奶 125
- 鲜奶油 80
- 黄油 25
- 高筋面粉 300
- 盐 3
- 酵母 4
- 鸡蛋 1个
绿豆吐司的做法步骤
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步骤 1：
高筋面粉，鸡蛋，酵母，盐，糖，奶油，牛奶放入面包机搅拌2个程序（约一个小时），第一个程序结束加入黄油。
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步骤 2：
取出面团，放入烤箱中进行第一次发酵。发面盆上罩上保鲜膜，但留出空隙。在烤箱里放入一碗开水。40度发酵40分钟。
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步骤 3：
等待发酵期间处理绿豆。把绿豆放在小锅里，加水是绿豆的4到5倍就行，不要太多，放入一大勺糖，煮，煮至水收干尝尝豆子软了能吃就行，千万别煮出豆沙来。最好豆子是颗颗完整的。
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步骤 4：
第一次发酵结束后拿出来整形，分成四份，杆成条状，放入绿豆馅，封口后卷起来放入吐司盒。四个排列整齐后，吐司盒盖保鲜膜，同样留出缝隙。放入烤箱40度二次发酵，40分钟。同样在烤箱中放入开水一碗。
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步骤 5：
二发结束后，面团表面抹上蛋液，撒上剩余的绿豆，进烤箱180度，35分钟。
夏季总爱煮绿豆水消暑，可是剩余的绿豆没有好出路，扔了可惜，量不多又不知道干些什么。所以，我就把它们放到吐司里，让他们继续发挥余热吧
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