手工版彩虹面条的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一些彩色面团，可以用各种天然色素来调色，绿色面团是加了绿茶粉的，黑色面团可以用墨鱼粉竹炭粉黑米粉等。黄色面团是加了鸡蛋黄的，橘红色面团则是胡萝卜汁，白色面团当然是原味面团了。所以的面团和好，都有一个共性，那就是面团要和的比较硬，才好操作，我第一次试验的时候，面团太过于柔软，结果要用很多干粉，简直要在面粉堆里操作，影响操作和外观。

• 步骤 2：

  将所有的面团擀成一般厚薄的面片，厚度大约3毫米左右，因为面团非常干，所以完全不用干粉，可以直接在面板上操作。擀好的面片可以铺一张保鲜膜来保湿。直至所有的面团擀好。

• 步骤 3：

  把所有的面片用刀子切开，2-3片。

• 步骤 4：

  因为面片很干，不容易粘合在一起，所以用刷子或手指在面片上抹少许水。

• 步骤 5：

  需要的面片用水叠放粘合后，轻轻的压一下，使粘合更紧密。

• 步骤 6：

  因为要切花边，切掉边的颜色会不全了。所以多加两层面片，数一数，是七层哦！

• 步骤 7：

  用刀子切下压好的面块上的一条。厚度大约是3-4毫米，太长不好切，可以把面块的两头切掉一部分，稍修整掉一些。

• 步骤 8：

  用擀面棒顺着花纹的方向，用力的擀压过去。压成面条。

• 步骤 9：

  用轮刀切掉旁边的部分，压出条纹，面条就更漂亮喽！