榴莲慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先出一个戚风蛋糕，材料如此

• 步骤 2：

  蛋白打发出小尖，即刚刚进入干性发泡

• 步骤 3：

  混合植物油70，奶70，低粉70过筛，蛋黄，用手抽快速打匀，不用担心起筋

• 步骤 4：

  混合完毕后应该是呈片状掉落，只能更干不能更湿。

• 步骤 5：

  加入一半蛋白，炒菜一样混合

• 步骤 6：

  完全混合好应该是这样，细腻光滑的面糊。入烤盘，160度，20分钟以内。

• 步骤 7：

  榴莲打碎，明胶片冷水泡软加50克热牛奶融化，混合。奶油250克加糖25克打发到8成，和榴莲牛奶混合，成为慕斯酱。

• 步骤 8：

  蛋糕取出，切片，很细腻

• 步骤 9：

  我是装在裱花袋里面，一层蛋糕片，一层榴莲奶油，一共4层，容器随意。

• 步骤 10：

  这是个6寸的，装饰了一下。

• 步骤 11：

  多出来的做了个杯子慕斯…