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步骤 1:
柚子拨皮后,掰成大块备用,锅内加少量水放入冰糖后开火,先把糖熬成糖水,因为柚子也会吐水所以水加少量,否则后期需要很久让水蒸发。
步骤 2:
冰糖全部融化后加入柚子块儿,大火烧开,中途不要盖盖子,目的就是蒸发柚子的水分。煮一段时间后要不停用筷子搅拌,防止糊锅,还可以加快水的蒸发。
步骤 3:
待柚子熬至粘稠,用筷子挑起有“挂壁”的感觉即可关火,待放凉至四十度左右加入蜂蜜。
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