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家常水煮鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白鲢 1250g
- 泡椒，泡姜 适量
- 姜 6片
- 蒜 6瓣
- 豆瓣 1汤匙
- 花椒 20颗
- 盐 适量
- 白糖 10g
- 淀粉 15g
- 蛋清 1个
- 料酒 10ml
- 大葱 4根
家常水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
先腌鱼，放适量盐，蛋清，拌均匀后腌15分钟
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步骤 2：
配量准备好，蒜去皮拍一下，姜和泡姜切片，泡椒切段
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步骤 3：
油热，依次放花椒，姜蒜，泡椒泡姜
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步骤 4：
放豆瓣，多炒一下
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步骤 5：
加水，放酱油，白糖，熬煮
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步骤 6：
快下锅时，放淀粉拌匀
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步骤 7：
先放鱼头煮一下，然后放鱼片，在鱼片上放葱煮熟
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步骤 8：
可以吃了！很嫩的哟
小贴士
先放蛋清腌制15分钟，鱼就会很嫩的
