草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片先用冷水泡软，然后放进凉开水中，隔水融化。

• 步骤 2：

  草莓洗净后，找6个颜色和形状比较漂亮的，切蒂，作表面装饰。其余草莓切丁备用。

• 步骤 3：

  淡奶油加糖粉打发，打到六分发（可流动状态）

• 步骤 4：

  酸奶加草莓酱，用电动打蛋器打混合（喜欢甜的可以多加点草莓酱，但最好不超过150g）

• 步骤 5：

  融化好的吉利丁液加入上一步酸奶混合

• 步骤 6：

  打发好的奶油倒入酸奶糊混合，慕斯糊就做好了（整个蛋糕就是这个味道了，试下味，可以加一点糖粉或酸奶调节甜酸度）

• 步骤 7：

  6寸蛋糕模，放一片蛋糕片，倒点慕斯盖过，然后倒入草莓丁（注意草莓丁尽量倒在中国不要靠边，不然出模会出水影响美观）。再放第二片蛋糕片，把剩余慕斯糊倒进去，轻轻抖平表面，放草莓装饰，然后冷藏过夜。

• 步骤 8：

  用热毛巾捂住模具边缘30s，脱模，然后边缘加奥利奥碎装饰，增加风味（可不加）