橙子果酱戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，制作橙子果酱，准备材料～

• 步骤 2：

  橙子先用盐水浸泡半小时左右，然后将果肉和果皮分开，果肉、果皮分别切碎，用两个橙子皮就够了～

• 步骤 3：

  直接加适量的开水，再倒入果肉果皮用中火煮，其中分三次倒入适量的白砂糖噢～白砂糖的用量就根据各位买的橙子甜度来加噢～

• 步骤 4：

  煮的过程要时不时地搅拌噢～以防粘锅了！待用筷子搅后可拉起丝时就完成啦～这部骤我忘了拍照（≧∇≦）然后在倒入干净的瓶子里放凉～

• 步骤 5：

  现在开始戚风卷的制作啦～

• 步骤 6：

  蛋黄和蛋清分离～

• 步骤 7：

  将事先融化好的黄油倒入蛋黄中，并搅拌均匀～黄油也可以用玉米油或橄榄油代替噢～

• 步骤 8：

  将水倒入～

• 步骤 9：

  将低筋面粉过筛一边后倒入～面粉过筛会使戚风卷的口感更细软些噢～

• 步骤 10：

  加入盐和橙子汁～搅拌均匀～

• 步骤 11：

  将白砂糖分三次倒入蛋清中～

• 步骤 12：

  打至蛋清出现纹路并不易消失或提起打蛋器出现尖端，就可以了～注意也不要打发过头了～

• 步骤 13：

  将蛋清分三次到人蛋黄中，每一次都以刀切式混合，不要划圈混合噢～并且每一次都要完全混合好后再继续加蛋白，最后到第三次混合时，将蛋黄液倒入蛋清盆中混合～

• 步骤 14：

  烤盘铺好油纸，倒入蛋液，并且铺平，然后震一下烤盘，使其中的气泡振出～

• 步骤 15：

  烤箱先预热，然后将蛋糕液放入中层，160度烤25到30分钟～

• 步骤 16：

  烤好后，记住要放凉了才能将戚风卷倒扣在新的油纸上噢～不然表皮就很容易脱落。

• 步骤 17：

  然后将果酱均匀的涂抹在戚风卷上，前后都留一点空位不要图果酱～

• 步骤 18：

  然后就！卷！卷！卷！卷好后再放入冰箱内定型至少20分钟噢～

• 步骤 19：

  终于做好啦～大家切片吃也行，整条吃也行噢～