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炸花生米收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 炸花生米几乎是家家都会做的一道美味小菜， 貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友并 不能炸得很完美。其实再简单的菜做起来都有 诀窍，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆 漂亮的花生米哦！
炸花生米的做法步骤
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步骤 1：
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是 泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表 面炸黑。
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步骤 2：
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和 平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花 生不吃油。
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步骤 3：
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生 放入冷油锅里，铺开。
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步骤 4：
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听 到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没 有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火， 那样油的余温就会使花生变糊。
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步骤 5：
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间 保持更长。
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步骤 6：
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐， 凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶 莹漂亮。
