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仔姜烧排骨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 适量
- 仔姜 一块
- 尖椒 1个
- 香菜 1根
- 大葱 半根
- 姜 适量
- 大料 1个
- 小米辣 3个
- 干辣椒 3个
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 黄豆酱 半勺
- 生抽 适量
- 冰糖 3颗
- 盐 适量
- 白糖 适量
仔姜烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨冷水下锅焯水，葱姜切片，仔姜切片，辣椒切圈
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步骤 2：
我用的不粘锅，放入油之后煎排骨，煎到两面稍微焦，盛出备用
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步骤 3：
锅里放底油小火放豆瓣酱和黄酱炒香，然后放葱姜蒜辣椒大料炒香
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步骤 4：
放入煎好的排骨翻炒
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步骤 5：
加入生抽调味，再加热水没过排骨，烧开后小火炖煮30分钟
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步骤 6：
半个小时后，把所有配料挑出，放入仔姜和辣椒圈翻炒，大火炒，闷10分钟即可出锅
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步骤 7：
出锅前放入盐和糖即可
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步骤 8：
配上汤
在超市看到新鲜的仔姜就想买回去做仔姜鸭，但是某人想吃排骨，那就尝试做排骨，没想到某人很喜欢，说很好吃，搭配蔬菜和汤，吃了一大碗米饭，很满足，很开心。关于配料，因为某人是四川人，所以就辣一些，吃不了辣的可以少放点辣椒哦，至于香菜也可以不放，个人喜欢那个味道，但是不要多放，在放仔姜和辣椒之前把这些配料捡出来，会很美观
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