经典小面包（小排包）~的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种材料的用量

• 步骤 2：

  把高筋面粉，低筋面粉，糖粉，一半蛋液，盐，酵母，牛奶放入盆中搅拌混合。（干酵母要用水化开再加入，牛奶要少量多次加入）

• 步骤 3：

  面团混合到能拉脱但易断开的状态

• 步骤 4：

  放入切成小块的黄油，继续和面

• 步骤 5：

  如果是手工和面的话大概40分钟左右就会出现可以拉膜的状态。

• 步骤 6：

  把面揉成一团，进行发酵

• 步骤 7：

  当面团发至两倍大时，用手指按压不会回弹，即发酵完成。

• 步骤 8：

  用擀面杖多次擀压，使面团排气

• 步骤 9：

  根据烤盘大小，将面团分成大小均匀的小圆球，进行二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，可以加快发酵速度。

• 步骤 10：

  利用烤箱的发酵功能进行发酵时要在烤箱内放一小碗水，增加湿度，当面团膨胀至如图所示时，就算发酵好啦

• 步骤 11：

  在面团表面刷上另一半蛋液

• 步骤 12：

  烤箱预热后，上下加热170度，中层烤制20-25分钟即可出炉啦＼(^o^)／