榴莲冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  莲取肉，用搅拌机加少许牛奶打成泥备用。其实榴莲的多少可以由自己的喜好决定，6个蛋黄，你可以加150g-300g的榴莲肉。 我这次买了2个榴莲，当然舍得多下点料啦，哈哈。

• 步骤 2：

  香草荚取籽，香草荚，籽和牛奶一起煮到开，关火后用盖子盖住牛奶，焖上10分钟，让香草荚的香味融进牛奶里。

• 步骤 3：

  浓稠到可以划出痕迹即可，如图示。

• 步骤 4：

  关火后马上把锅，放到凉水里降温。

• 步骤 5：

  加入榴莲泥搅拌均匀。

• 步骤 6：

  鲜奶油打发到6分，加入蛋奶糊里拌匀。

• 步骤 7：

  A.手做版：冰激凌液已经做好，如果是没有冰激凌机，直接放入冰箱冷冻。冷冻途中多次拿出来搅拌，可以避免过多的冰渣。 B.冰激凌机版：使用冰激凌机的话，把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜，冰激凌液放入冰箱冷冻到凉后，放入冰激凌桶里，打开开关搅拌。搅拌好冷冻保存。 C.自行根据自己的机器实际操作。