榴莲千层的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料：低筋面粉、黄油、淡奶油、纯奶、细砂糖、鸡蛋、榴莲（图中只是一部分）

• 步骤 2：

  将两个鸡蛋、一包纯奶（250g）、三汤匙（小勺）细砂糖，放在一起打发，直到打出鱼眼泡泡为止。然后有网筛过滤。

• 步骤 3：

  切适量黄油（大约一块黄油的八分之一）放在平底锅里慢慢融化。赶紧倒入盆内继续打发（因为黄油很快会遇冷结块），再放入适量面粉，保持整个盆内呈水样，不要放太多变成糊或者是固体），再次网筛过滤两次。放到冰箱里静置半小时。

• 步骤 4：

  奶油200g，放入三汤勺（小汤勺）细砂糖，打发，大约五六分钟，我这个是五分钟的打发时间，我认为太软了，可能还要久一点更好，这样奶油才会硬，切起来才会成型（经验之谈）。

• 步骤 5：

  榴莲一斤，最后都不够了，我们掺着香蕉，一起做馅的。没有料理机，先用料理机打碎为好。我们是用铁勺子碾碎，在用打蛋器打碎的。

• 步骤 6：

  开始做皮，超级简单。往平底锅里倒一点，不要太多，一点点，用铁勺子的背面摊开，没有缝隙后，开小火，20秒就可以啦。只要看到国内的液体凝固不流动，马上熄火。用铲子把边铲起，筷子齐上阵，掀了起来。最好凉了以后再制作，可是我们等不及啦，做一张皮涂一层料。

• 步骤 7：

  我看了很多很多做的详情，我感觉大家都是没有说明白，导致我的材料做到最后不够了。两个鸡蛋，一包纯奶250g，200g奶油，只能做八寸面皮四五张，亲们，一个榴莲蛋糕起码要十三四张面皮。奶油也是不够的，最好1L打发。我们都是实打实的料，跟蛋糕店里掺假的肯定不一样咯～

• 步骤 8：

  味道非常好，就是料没有抹平抹均匀，奶油打发的不够硬，当然最好放到冰箱里冷藏一下，还好切，但是我不吃凉的哈哈～

• 步骤 9：

  皮有点厚，第一次做很费心啦，以后会继续改进，勿喷哦～谢谢大家多谢指导。