桂花裹豌黄的做法步骤

• 步骤 1：

  豌豆粉和面粉混合加水搅拌均匀，有滤网最好滤一下，防止有的结块！！

• 步骤 2：

  鸡蛋搅拌均匀后再倒入面糊里，继续搅拌均匀！！

• 步骤 3：

  水烧开沸腾后，将面糊缓缓倒入沸水中，最好一边倒一边搅拌（我一个手拍照去了）！！

• 步骤 4：

  中火搅拌成这样的状态就可以装盘了！！

• 步骤 5：

  装盘冷却待用！！（记得底盘刷一层油）

• 步骤 6：

  完全冷却后切成4厘米宽厚的小方块，每一面都裹一层豌豆粉！！

• 步骤 7：

  油热下过炸第一道，捞起等冷一点了再炸第二道，炸完放一边冷一冷！！锅里倒一点水烧开加白糖和桂花糖熬成糖浆，再把炸好的豌豆黄下锅均匀裹上糖浆！！

• 步骤 8：

  成功的标志是冷却后的豌豆黄表面呈现白色糖霜，外表酥脆，里面就像嫩豆腐一样嫩滑，还有淡淡的桂花香，甜度适合，很赞哦！！