草莓夏洛特冰淇淋蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入牛奶、砂糖搅拌使其融至后， 过筛入低粉、黄油大范围翻拌均匀。

• 步骤 2：

  蛋白硬性打发至光泽，倒扣不会掉下来。 香草精和糖分三次加入打发，加入过早过晚都会影响蛋白霜的分量与品质。起粗泡时一次，细腻泡和快成型各一次。 烤箱预热180°，然后180°烤30分钟。 烤时的香草味简直让人陶醉...

• 步骤 3：

  烤好的香草蛋糕切片，注意测量一下手指饼干厚度。 将香草蛋糕放进模具中心，手指饼干围绕蛋糕摆放好。 手指饼干可自己做，也可以买。买比较简单啦，我在沃尔玛进口商品一栏买的，也不贵。

• 步骤 4：

  将三个蛋黄加一半的砂糖打发至膨胀、发白。

• 步骤 5：

  将淡奶油与牛奶、糖倒入奶锅煮至微沸腾，再将一半倒入蛋黄碗，搅拌均匀后再倒回奶锅中小火加热至浓稠，期间不断搅拌，直到有法式浓汤的感觉就完成了！ 这个酱奶香特浓郁，在两个冰淇淋都会用到。

• 步骤 6：

  我们开始做巧克力冰淇淋层 我们选用其中一种柔软香滑，入口即化、唇齿回香的75%DCOSLE多利是黑巧。 这个75%指的是可可含量，可可含量也高，说明巧克力越苦，越纯。

• 步骤 7：

  隔水加热融化巧克力，75%的黑巧一下子就化了，纯度越低的越难融化。

• 步骤 8：

  将一半的冰淇淋酱倒入另一个碗，加入融化的黑巧搅拌均匀。 然后将奶油打至6分发，与加入的朗姆酒充分搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 9：

  最后倒入模具内抹平，放进冰箱冷藏。 巧克力冰淇淋的制作完成！来进入草莓冰淇淋的制作

• 步骤 10：

  将巧克力冷藏的时间，制作草莓冰淇淋 草莓切碎，保留点果肉口感更佳！

• 步骤 11：

  草莓切碎，保留点果肉口感更佳！ 倒入锅中加热，加入朗姆酒、蜂蜜煮至浓稠感。 主要是蒸发草莓的水分，冻起来不会结冰霜。

• 步骤 12：

  淡奶油打至六分发，与剩下的冰淇淋酱搅拌均匀。

• 步骤 13：

  草莓酱加入搅拌均匀后倒入巧克力上边。

• 步骤 14：

  放入冰箱冷冻2小时。 好了，两层冰淇淋已经完成，接下来做莓果果酱层。

• 步骤 15：

  草莓切碎放入料理搅打细腻，然后将籽等杂质过筛掉，形成顺滑无杂质的草莓果酱。 因为吉利丁片没有了，机智的我直接融化两包草莓味QQ糖，加入30g水，再与果酱混合。冰淇淋快成型时，将果酱到入模具内，结果味道还很好吃！

• 步骤 16：

  最后摆上各种莓果，撒上点棉花糖就完成啦！ 哈根达斯这款蛋糕有各种莓果，树莓、黑莓、蓝莓、蔓越莓，树莓我们用草莓代替了，还有一种红色小粒莓果叫Red viburnum，极酸，可以不用。

• 步骤 17：

  草莓夏洛特 / CHARLOTTE 完成！

• 步骤 18：

  用红色缎带围一圈特别精致，可以送人做生日蛋糕啦！ 突然很想插根蜡烛上去。

• 步骤 19：

  我们来切开看看里边的“内容”。 切开里面也是甜蜜的美。奶油草莓与丝滑巧克力就是恋爱的滋味啊！不过这款蛋糕要直接挖来吃，不要切成块，像是一个”冰淇淋桶“。

• 步骤 20：

  咦，情人节快到了？ 将这枚夏洛特之吻送给TA吧！

• 步骤 21：

  你可以花258元购买一个哈根达斯蛋糕， 也可以花200%的心意做一回情人蛋糕。