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步骤 1:
蛋与面粉搅拌,鸡蛋放一个两个都行,我买的蛋太小放了三个。
步骤 2:
盐放入水中溶化,盐水分次加入,面条的面团和得比做馒头的稍硬,软了不好擀压,会粘着。
步骤 3:
面团静置半小时
步骤 4:
用压面机反复压成面皮,从厚开始调整到薄。
步骤 5:
出面
步骤 6:
成品!
放有蛋和盐的面条煮好味道好好,面既软又有韧性,北方朋友说的劲道,面汤清透。
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