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步骤 1:
选藕是关键,要选粉藕才能做出软糯可口的桂花糖藕哦,藕颜色较暗身上有麻点圆滚的就是粉偶了,一般市面购买的是发白色的脆偶(实在没挑到粉藕脆藕也是可以的)
步骤 2:
糯米和紫米要提前泡2小时以上,紫米是为了搭配颜色更好看,只用糯米也是可以的
步骤 3:
藕洗干净要削皮,藕的一个端头下刀两厘米左右,把泡好的糯米黑米用筷子戳进孔里,每个孔都填满,但不要用力捣,不然挤的太紧米可能会夹生哦。最后把切下的端头用牙签斜插进去固定好就可以啦!
步骤 4:
接着把洗干净的红枣,枸杞,冰糖,古法红糖放入电压力锅中先加入适量水化开。(古法红糖基本用了两块)
步骤 5:
然后放入灌好的糯米藕,水刚好莫过藕就可以啦!盖好盖子插好电调到30分钟,时间到后不要揭开锅盖断电后继续闷,直到气全部没有温度自然凉了,就可以出锅了呢~(我一般是下午做做好后第二天早上揭开锅盖直接开吃)
步骤 6:
接着我们开始调制桂花汁,干桂花金黄色的最好味浓香,去杂质洗净,可以直接用少许煮糯米藕的汤汁熬一下,凉凉后可加入蜂蜜调匀藕切片后淋上去或者盛到碗里粘着吃。
步骤 7:
怎么样效果不错吧~
步骤 8:
美味上桌啦,尽情享用吧
喜欢桂花味道的可以在煮的时候直接加入干桂花哦!(我还加了干桂圆,玫瑰花,每回口味都有创新哦)