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红菜薹炒腊香肠收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红菜薹 一把
- 腊香肠 半根
- 姜 一点
- 黄酒 适量
- 盐 适量
红菜薹炒腊香肠的做法步骤
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步骤 1：
红菜薹洗净 用手掰成小段 叶和花儿均可食用的。
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步骤 2：
腊香肠洗净切片。
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步骤 3：
炒锅入少油 油温时放入腊肠片 煎香后倒入姜碎和红菜薹呛炒 少加一点黄酒、加盐翻炒片刻装盘。
小贴士
武汉洪山菜薹也称红菜薹 古时又称为“芸菜薹”模样长得像油菜 带花 颜色呈紫红黑色， 汤汁呈紫黑色。而洪山 处于丘陵地带 土质为红壤和黄壤土 避风向阳又有泉水浇灌冬春之际气候温和最宜紫菜薹的生长 ，到了初冬经霜打过后红菜薹清冽甘甜的滋味如约而至， 成为人们饭桌上的冬菜。极品优质红菜薹只产在洪山 若迁地移植不仅颜色不同 口味也有差异。
