干炸蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  平菇撕成小块，放水里，水开一分钟左右关火。然后放在盘子里晾干，或用厨房纸吸干水分

• 步骤 2：

  淀粉和面粉比例为2:1，淀粉2面粉1，放一个鸡蛋，少量盐和五香粉，再加点水，搅拌成糊状

• 步骤 3：

  油锅热油，可以先用筷子放一滴面糊，面糊冒泡并且很快浮上来，说明油温正好，改小火，炸蘑菇

• 步骤 4：

  炸的过程中要勤翻动，防止粘连。

• 步骤 5：

  基本定型，捞出来

• 步骤 6：

  再次开火加热油温，将蘑菇都放进去复炸，有一点点上色，就好了

• 步骤 7：

  盛出来撒上椒盐或者孜然粉就好了